自制饼干的好处就是不计较成本，想随心所欲放多少可可粉或牛奶粉都没问题。我特别喜欢饼干和蛋糕带有浓郁的巧克力味，因此每次制作饼干都会加重巧克力的分量。每逢新年，我都会制作这双色饼。如果喜欢换口味，可以用咖啡粉换成巧克力粉。
材料：牛油 125克
幼糖125克
1/2小匙香草精
牛奶水60克
（A）原色：面粉60克 自发面粉30克 蛋黄粉30克
（B）可可：面粉40克 自发面粉30克 可可粉30克
牛奶粉20克 巧克力香精1小匙
制作：
1.将牛油和幼糖打松，加入香草精和牛奶水。
2.平均分开两个部分。一部分和（A）混合均； 一部分则和(B)
混合均匀。
3.拿一些原色的粉团和一些巧克力的粉团稍微混在一起，杆
成1/2cm厚，用印花模子印出。
4.放在烤盘，接着用170度烤25分钟。
面粉做的蛋糕大家吃得多了，何不尝试用杏仁粉取代面
粉，出来的效果出奇的美味，制法如同戚风蛋糕。由于第一次
制作，使用8寸的烤盘烘烤 ，出来的成品外表并不很漂亮，以
后改用中空模来烘烤。
材料：6个蛋黄 2粒橙皮屑 3/4杯杏仁粉 1/4杯低筋面粉
6个蛋白 2/4杯幼糖 1/4小匙塔塔粉
制法：
1.搅拌蛋黄后，加入橙皮屑，杏仁粉和低筋面粉混均。
2.打蛋白至均匀，加入塔塔粉，分3次加入幼糖打至发泡。
3.蛋黄混合物一点一点加入打发的蛋白拌均匀。
4.倒进烤盘以160度烤20-25分钟。
为了想吃这美味且香脆的炸蟹柳，
一口气买了五大包KAMI
牌子的蟹柳。站了两个小时，一条条慢慢的拔成小片。炸出来的
蟹柳共有十罐。紧记蟹柳解冻后，不可用水洗过。拔好后，必须
用小火一点一点把它们炸成金黄，完全凉了之后收入罐内。
（注：刚放入锅内炸的当儿，不可搅拌，待稍微定形才搅拌。）
材料：虾仁500克
辣椒干十五个
洋葱1粒
花椒粒几粒
蒜蓉1大匙
姜蓉1小匙
米酒少许
酱料：辣椒酱2大匙
蚝油1大匙
黑酱油1大匙
酱清1小匙
糖1/2小匙
麻油少许
胡椒粉少许
水4大匙
玉米粉1小匙
制作：
1.虾仁洗净去肠泥，抹干水分上些玉米粉。
2.锅里倒足够的油，将虾仁过油捞起。
3.锅内留一点油，爆香洋葱，蒜蓉，姜末和花椒粒。
4.将虾仁倒入快炒，赞些米酒，紧接着再徐徐倒入酱汁拌至收
干。
二零一二年十二月去了北京旅游，当到达机场已是凌晨二时。原本身心疲累的一行人看见地上和周围的事物被一层白雪覆盖着，个个立刻就像充了电似的精神奕奕。第二天出游时，空中竟然出现飘雪，景观煞是迷人！虽然寒风刺骨，但也不会减弱我们游玩的雅兴。可惜的是我们不能尽享街边小吃，基于卫生问题，只好在餐馆用餐。逗留在北京七天，观光了天安门，紫禁城，故宫，文化街和一些购物市场。个人觉得土产方面远远不及台湾，因此也没买太多回来。在我的人生中，只要到过北京一次便足够了。
材料：五花肉350克
姜末1大匙
蒜末1大匙
咖喱叶2根
朝天椒3个
虾米15克
青灯笼椒15克
洋葱1个
红萝卜15克
蒜一支
腌料：蚝油1汤匙
麻油1/2小匙
鸡粉1/2小匙
糖1/4小匙
调味：蚝油1大匙
黑酱油1大匙
酱清1小匙
清水2大匙
做法：
1.五花肉先冷藏一会，切成薄片。
2.将腌料和肉片混合均匀约20分钟。
3.虾米切碎，灯笼椒滚刀式切片，洋葱，蒜和红萝卜切成片。
4.五花肉拖一拖油 ，盛出。
5.锅里留一些油，爆香蒜蓉，姜末，虾米，灯笼椒，朝天椒，洋
葱和咖喱叶。
6.倒入拖过油的花肉，拌炒一会儿，接着倒入调味汁拌均。
十二月适逢雨季，天气也转凉，所以最适合煮麻油鸡和红糟鸡。福州人最喜爱的菜肴之一，在新山煮福州菜的餐馆少之又少。每一种的菜肴都代表着不同藉贯的象征，希望这美味的食物一直流传下去。
材料：鸡肉500克 调味：盐1/2小匙
姜末2大匙 鸡粉11/2小匙
红糟2大匙 蚝油1小匙
麻油3大匙 DOM酒1/2饭碗
水适量
做法：
1.鸡肉洗净切块，抹干水分。
2.倒入麻油进锅里，炒香姜末。
3.加入鸡块和红糟拌炒均匀，倒入水盖过鸡肉。
4.以中火焖大约十分钟，加入调味料拌匀，最后倒入酒。
