芒果芝士蛋糕

        芒果季节来临，到处可见到黄澄澄的芒果，今天就好好利用当季的水果做了这款蛋糕。浓浓的芒果香气，令芝士蛋糕添色不少。

材料：Philadephia 芝士225克
          熟芒果400克
          芒果粒100克
          水100ml
          寒天粉2大匙
          鱼胶粉1片
          香草精1小匙
          消化饼12片
          溶化牛油50克
制法：
1.饼干压碎，然后倒入溶化的牛油拌均后倒进铺上油纸的6寸模具压紧实，搁入冰箱。
2.先将芒果切出果肉，留100克芒果粒，剩余的加入水打成泥。
3.倒进锅内煮滚，加入寒天粉和鱼胶粉拌均，稍待凉。
4.搅打芝士松发，加入1/3的芒果浆拌至均匀后，倒在饼干上，再放进冰箱。
5.其余2/3芒果浆倒在凝固的芝士上，冷藏至少3个小时便可食用。