香煎木薯糕

记忆中许多妈妈制作的糕点和拿手菜肴的做法已经开始有些模糊了。算一算，她离开人间已有20年，那年我才13岁。不过，念母之情却未减，偶尔想起她时还会不禁掉下眼泪。我遗憾没机会为她做任何事和尽孝道。如今身为人母的我，不会刻意去庆祝一些节日，我只希望家人健健康康，天天开心。

   
材料：木薯（磨碎）250克
          浓椰汁150ml
          班兰叶汁21/2 大匙
          糖175克
          玉米粉1大匙
          青色素几滴
          牛油50克（溶化）
          嫩椰丝（混合少许盐）


制法：
1.将以上所有的材料混合均匀。
2.平底锅倒少许油，接着用汤匙舀取混合物放入锅中。
3.稍压平和煎至两面香为止。
4.享用时可配一些椰丝。