宫保虾球

材料：虾仁500克
          辣椒干十五个
          洋葱1粒
          花椒粒几粒
          蒜蓉1大匙
          姜蓉1小匙
          米酒少许

酱料：辣椒酱2大匙
          蚝油1大匙
          黑酱油1大匙
          酱清1小匙
          糖1/2小匙
          麻油少许
          胡椒粉少许
          水4大匙
          玉米粉1小匙

制作：
1.虾仁洗净去肠泥，抹干水分上些玉米粉。
2.锅里倒足够的油，将虾仁过油捞起。
3.锅内留一点油，爆香洋葱，蒜蓉，姜末和花椒粒。
4.将虾仁倒入快炒，赞些米酒，紧接着再徐徐倒入酱汁拌至收
   干。  
           







          

分享出游心得

二零一二年十二月去了北京旅游，当到达机场已是凌晨二时。原本身心疲累的一行人看见地上和周围的事物被一层白雪覆盖着，个个立刻就像充了电似的精神奕奕。第二天出游时，空中竟然出现飘雪，景观煞是迷人！虽然寒风刺骨，但也不会减弱我们游玩的雅兴。可惜的是我们不能尽享街边小吃，基于卫生问题，只好在餐馆用餐。逗留在北京七天，观光了天安门，紫禁城，故宫，文化街和一些购物市场。个人觉得土产方面远远不及台湾，因此也没买太多回来。在我的人生中，只要到过北京一次便足够了。

                                  

干香花腩煲

 材料：五花肉350克
           姜末1大匙
           蒜末1大匙
           咖喱叶2根
           朝天椒3个
           虾米15克
          青灯笼椒15克
           洋葱1个
           红萝卜15克
           蒜一支
腌料：蚝油1汤匙
          麻油1/2小匙
          鸡粉1/2小匙
          糖1/4小匙
调味：蚝油1大匙
          黑酱油1大匙
          酱清1小匙
          清水2大匙
做法：
1.五花肉先冷藏一会，切成薄片。
2.将腌料和肉片混合均匀约20分钟。
3.虾米切碎，灯笼椒滚刀式切片，洋葱，蒜和红萝卜切成片。
4.五花肉拖一拖油 ，盛出。
5.锅里留一些油，爆香蒜蓉，姜末，虾米，灯笼椒，朝天椒，洋
   葱和咖喱叶。
6.倒入拖过油的花肉，拌炒一会儿，接着倒入调味汁拌均。