宫保虾球

材料：虾仁500克
          辣椒干十五个
          洋葱1粒
          花椒粒几粒
          蒜蓉1大匙
          姜蓉1小匙
          米酒少许

酱料：辣椒酱2大匙
          蚝油1大匙
          黑酱油1大匙
          酱清1小匙
          糖1/2小匙
          麻油少许
          胡椒粉少许
          水4大匙
          玉米粉1小匙

制作：
1.虾仁洗净去肠泥，抹干水分上些玉米粉。
2.锅里倒足够的油，将虾仁过油捞起。
3.锅内留一点油，爆香洋葱，蒜蓉，姜末和花椒粒。
4.将虾仁倒入快炒，赞些米酒，紧接着再徐徐倒入酱汁拌至收
   干。