鱿鱼丝炒芒光（芜菁）

      每逢大日子，在姑妈的家必定能够享用到这个广东人的菜肴--鱿鱼丝炒芒光。光配白饭也很赞又或者用生菜包着吃。如今姑妈收山了。有一次，忽然觉得非常想念这道菜的味道，于是动手煮了起来，就是煮不出那味道，失望的心情是理所当然咯！！直到新年有机会和姑妈一起吃饭，又再次吃到这道菜，原来姑妈的媳妇已经传承了她的手艺了，当时我也不错过机会向她请教了。

材料：芜菁1粒（大约400克）
            鱿鱼丝10克
            猪肉丝25克
            葱末1大匙
            蒜蓉1大匙
            姜末1/2大匙
            青葱1棵，切粒
            芹菜1棵，切粒

调味：蚝油11/2大匙
            酱清1大匙 
            黑酱油1小匙
            糖1/2大匙
            水3-4饭碗的水
            胡椒粉适量（我多加）

制法：
1.先将芜菁去皮，切成丝。
2.鱿鱼丝先泡水软化10分钟。
3.倒油入锅，爆香葱末，蒜末和姜末。接着放入鱿鱼丝和肉
   丝。
4.炒片刻后倒入芜菁再炒一会，加入水和调味料，盖上盖子
   以中小火焖至芜菁变软（大约25分钟）。
5.最后放入青葱粒和芹菜粒搅拌好撒入胡椒粉，即可。