Bahn Cuon越难肠粉

       越南肠粉和香港肠粉的区别是它的米皮带有弹性，吃起来QQ的。里头的馅料则是炒香的肉末加上黑木耳丝，包好后再配上鱼露朝天椒调制的酱料，特别清爽的小吃。


皮：粘米粉200克
       木薯粉200克
       水1公升
       爆香的葱头油4大匙                                                                                 鸡粉1小匙

馅料：肉碎400克
          黑木耳丝20克

          青葱1棵
          蒜末11/2大匙
          葱头仔碎

          胡椒粉适量
          蚝油11/2大匙
          鱼露11/2大匙

制法：
1.把制作皮的材料全部混合均匀，搁置一旁。
2.倒入一些油在锅里，爆香葱头仔，蒜蓉，肉碎和黑木耳丝。
3.炒熟肉碎后，加入蚝油，鱼露，青葱末和胡椒粉调味，盛起。
4.平底锅，抹上一层油，倒入一勺薄薄的粉浆，快速转动锅子，盖上盖子一分钟后，翻面倒在抹油的大盘上，包上炒好的馅料。
5.粉浆继续依次制作完毕为止，粉肠上可撒一些葱酥增添香气。

蔓越莓杏仁雪Q饼

      每到台湾，牛轧糖是必买的手信。但雪Q饼不同之处在于多加了台湾大福品牌的饼干，在马来西亚是没进口这牌子的饼干。所以我便到夜市寻找类似的饼干，终于不负所望，找到极似大福饼干制作这美味的零嘴。

材料：白色棉花糖150克（切成小粒状较容易融化）
          无馅料饼干160克
          牛油60克
          牛奶粉45克
          蔓越莓干100克
          杏仁45克（考过，切碎粒）
制作:
1.牛油放入平底锅中，接着倒入棉花糖小火拌至融化。
2.混合好饼干，蔓越莓干，杏仁粒和牛奶粉后，倒进以上融化的棉花糖中拌匀。
3.熄火，移出在一张不沾粘的油纸上揉均匀，压平后切成方块状。
4.待凉后，进入袋子或装进密封的罐子。