凤梨酥

                      搓成粒状的凤梨馅，然后放入冰箱冷藏较好制作。                                                    
                                     

放长假咯！难得不必教补习，一整个月可以在家烘焙蛋糕，饼干和烹调美食。同时也想厨艺更上一 层楼。新年还未到，可是却好想吃凤梨酥。通常我制作这饼干时，都是靠手觉，也就是没有食谱agak-agak的。今天为了和大家共享，我决定边做边量出制作这饼干的份量。如果不太喜欢酥松的口感，可在即将搓好的粉团里加入一大匙的冰水。

材料：面粉375克
            奶粉20克
            蛋黄一粒
            香草精一匙
            糖粉2大匙
            牛油250克
            黄梨馅350-400克

制作：
1.牛油室内软化后，加入糖粉和蛋黄打松，接着加入香精。
2.加进筛过的面粉和奶粉拌成软面团。
3.从冰箱里拿出黄梨馅粒，便可开始制作。
4.包好后放进方形的模子印出。
5.预热烤箱180度，烤15-18分钟。
                         

黑酱油滷肉

                                                                 
                                       

这道秘制的黑酱油滷肉，是我家人的最爱。这道菜很下饭，由于我使用五花肉，所以吃起来特别有口感。我也会煮多一点的份量，凉了之后收藏在 冷冻库。每当 来不及准备食物时，就可以马上拿出来弄热，多方便啊！今天公开和大家分享。

材料：  五花肉500克左右             
              八角2粒
              桂皮1支
              桂叶1片
              花椒几粒
              蒜蓉2大匙

腌料：  沙姜粉1/2小匙
               胡椒粉少许
               酱清1/2小匙
               麻油几滴
               花雕酒1小匙
               五香粉少许
               蚝油少许

调味料：黑酱油2大匙
                糖1匙
                蚝油11/2大匙
                盐适量

1. 就先将五花肉洗净抹干水分，切成块状。
2.加入腌料腌至少30分钟。（我腌隔夜）
3.倒油入锅，接着放入五花肉炒大约五分钟，再加入蒜蓉，桂皮，八角，花椒和桂叶炒香。
4.加入黑酱油，糖炒片刻接着倒入水，盖上盖中小火滷至花肉变 软。
5.最后加入蚝油，盐调味。咸度依照自己的口味。上桌时撒些芫萎菜。
       

Yorkshire Pudding

                                                            准备送入烤箱

                                                                    出炉了！       
材料：鲜奶100克
            鸡蛋2粒
            中筋面粉70克
            混合香草（oregano)
            帕玛森芝士粉21/2茶匙
            盐1/8茶匙
            火腿片2片（切成小片）
                 巴西里香叶（烤前撒面）
         
                 冷水1大匙（烘烤前加入）
            牛油适量

1. 鲜奶和蛋拌均 ，加入面粉，香草 ，芝士粉和盐混合好，搁置一旁30分钟。
2.接着，加入 冷水拌均。
3.烤盘里加入一小块牛油，先在烤炉里将牛油融化。
4.倒入混合物，以180度烘烤20分钟。
    （食谱来自星厨房，但做了少许更改）