凤梨酥

                      搓成粒状的凤梨馅，然后放入冰箱冷藏较好制作。                                                    
                                     

放长假咯！难得不必教补习，一整个月可以在家烘焙蛋糕，饼干和烹调美食。同时也想厨艺更上一 层楼。新年还未到，可是却好想吃凤梨酥。通常我制作这饼干时，都是靠手觉，也就是没有食谱agak-agak的。今天为了和大家共享，我决定边做边量出制作这饼干的份量。如果不太喜欢酥松的口感，可在即将搓好的粉团里加入一大匙的冰水。

材料：面粉375克
            奶粉20克
            蛋黄一粒
            香草精一匙
            糖粉2大匙
            牛油250克
            黄梨馅350-400克

制作：
1.牛油室内软化后，加入糖粉和蛋黄打松，接着加入香精。
2.加进筛过的面粉和奶粉拌成软面团。
3.从冰箱里拿出黄梨馅粒，便可开始制作。
4.包好后放进方形的模子印出。
5.预热烤箱180度，烤15-18分钟。