黑酱油滷肉

                                                                 
                                       

这道秘制的黑酱油滷肉，是我家人的最爱。这道菜很下饭，由于我使用五花肉，所以吃起来特别有口感。我也会煮多一点的份量，凉了之后收藏在 冷冻库。每当 来不及准备食物时，就可以马上拿出来弄热，多方便啊！今天公开和大家分享。

材料：  五花肉500克左右             
              八角2粒
              桂皮1支
              桂叶1片
              花椒几粒
              蒜蓉2大匙

腌料：  沙姜粉1/2小匙
               胡椒粉少许
               酱清1/2小匙
               麻油几滴
               花雕酒1小匙
               五香粉少许
               蚝油少许

调味料：黑酱油2大匙
                糖1匙
                蚝油11/2大匙
                盐适量

1. 就先将五花肉洗净抹干水分，切成块状。
2.加入腌料腌至少30分钟。（我腌隔夜）
3.倒油入锅，接着放入五花肉炒大约五分钟，再加入蒜蓉，桂皮，八角，花椒和桂叶炒香。
4.加入黑酱油，糖炒片刻接着倒入水，盖上盖中小火滷至花肉变 软。
5.最后加入蚝油，盐调味。咸度依照自己的口味。上桌时撒些芫萎菜。