杏仁粉橙香蛋糕

         面粉做的蛋糕大家吃得多了，何不尝试用杏仁粉取代面
粉，出来的效果出奇的美味，制法如同戚风蛋糕。由于第一次
制作，使用8寸的烤盘烘烤 ，出来的成品外表并不很漂亮，以
后改用中空模来烘烤。

材料：6个蛋黄    2粒橙皮屑     3/4杯杏仁粉    1/4杯低筋面粉
          6个蛋白    2/4杯幼糖      1/4小匙塔塔粉

制法：
1.搅拌蛋黄后，加入橙皮屑，杏仁粉和低筋面粉混均。
2.打蛋白至均匀，加入塔塔粉，分3次加入幼糖打至发泡。
3.蛋黄混合物一点一点加入打发的蛋白拌均匀。
4.倒进烤盘以160度烤20-25分钟。