泰式蘸酱

材料：小辣椒20只
            葱头仔2小粒
            青柠檬汁2大匙
            鱼露4大匙
            黄糖1大匙  
            芫茜1棵
制法：
1.切碎小辣椒，葱头仔和芫茜。
2.加入鱼露，青柠汁和黄糖搅拌均匀即可。

港式芋头糕

     

         我特别钟爱 港式芋头糕，尤其在口里散发出虾米和腊肠的香味。一位朋友家里种了泰国品种的芋头，给了我两小粒，就一面投诉说她做的芋头糕不成功。于是，当天立刻让她品尝我的成品，并向我要了这食谱。如果喜欢吃有Q劲的芋头糕，可以使用澄面粉；喜欢松软的则使用玉米粉。至于水分方面，也须观察粉的吸收量而定。

材料：芋头300克
            腊肠2条
            虾米75克
           五香粉11/2小匙
           胡椒分1小匙
           盐1小匙
           Maggi 美极浓缩鸡汤
           爆香的葱和葱油2大匙
           粘米粉130克
           玉米粉20克
           煮好的开水375ml

制法：
1.将芋头切成小粒状，腊肠泡水后去除肠衣和虾米同样切粒。
2.锅内倒入少许油，爆香虾米，腊肠和芋头。然后加入盐，五    香粉和胡椒粉，最后加进鸡上汤。
3.混合粘米粉和玉米粉，加入热开水后迅速搅拌均匀。
4.接着将炒好的芋头混合粉浆拌均（呈浓状），大火蒸35-40分    钟。（可用牙签插入，如果不沾黏即完成）
           

越南风味小吃--越南薄饼

           
           几乎越南的餐馆都能吃到这美味的薄饼，里头包的馅料可依据个人喜好而定。这次我不用虾子，取而代之用了猪颈肉，只因它吃起来有嚼劲。切好的肉条，配上黄瓜丝和红萝卜丝用越南的米饼皮（饼皮事先以白开水浸软）卷起，切半然后再蘸上鱼露辣椒酱一起享用。（酱汁参考辣椒酱的做法）

猪排制法：猪颈肉400克（切片）
                   
腌料：鱼露21/2大匙
            蚝油1大匙
            糖1/2大匙
            香茅汁1/2小匙
            香茅切粒（随意）
1.将腌料汁和猪肉一起混合好后，密封放入冰箱隔夜以让它入    味。
2.准备平底锅，倒入少许油煎肉排至香。
3.盛起后切成条状，配黄瓜丝和萝卜丝卷入薄饼皮内。

九层糕

                                                               软Q的九层糕

材料：（A）
         幼糖200克
         水150ml
         班兰叶3支
            （B）
        黏米粉50克
        沙谷粉20克
        木薯粉160克
        椰浆150ml
        水300ml
        盐1/4小匙
        
        色素或兰花汁少许

制法：
1.将A混合小火煮至糖溶解，熄火待凉。
2.混合B后，加入A拌均。
3.粉浆分成两部分，一个加入兰花汁;另一部分原色。
4.倒入一杓兰花汁的粉浆，大火蒸3分钟，接着倒入一杓原色      的粉浆，重复直到最后一层蒸5分钟。
5.待凉后切片盛盘。

芝麻酱凉面

              自制芝麻酱可谓非常费工，现在我们可以很方便的在超市购得。这一个牌子的芝麻酱来自日本产品，有着芝麻的浓郁香气。天气炎热时，可以简便切一些黄瓜丝和萝卜丝配意大利面，再倒入芝麻酱享用，美味极了！！
  
材料：意大利面 150克
            日本黄瓜 1条
            红萝卜     1条
            芝麻酱     1瓶
制法：
1.准备一锅滚水，放入一些盐和意大利面煮15分钟。
2.黄瓜和红萝卜切丝后置入装有冰块的碗内，冰镇一会。
3.将面条放在浅盘上，放一些黄瓜丝和萝卜丝，淋上芝麻酱便 
   可享用。
 （以上属于两人的分量）