越南风味小吃--越南薄饼

           
           几乎越南的餐馆都能吃到这美味的薄饼，里头包的馅料可依据个人喜好而定。这次我不用虾子，取而代之用了猪颈肉，只因它吃起来有嚼劲。切好的肉条，配上黄瓜丝和红萝卜丝用越南的米饼皮（饼皮事先以白开水浸软）卷起，切半然后再蘸上鱼露辣椒酱一起享用。（酱汁参考辣椒酱的做法）

猪排制法：猪颈肉400克（切片）
                   
腌料：鱼露21/2大匙
            蚝油1大匙
            糖1/2大匙
            香茅汁1/2小匙
            香茅切粒（随意）
1.将腌料汁和猪肉一起混合好后，密封放入冰箱隔夜以让它入    味。
2.准备平底锅，倒入少许油煎肉排至香。
3.盛起后切成条状，配黄瓜丝和萝卜丝卷入薄饼皮内。