港式芋头糕

     

         我特别钟爱 港式芋头糕，尤其在口里散发出虾米和腊肠的香味。一位朋友家里种了泰国品种的芋头，给了我两小粒，就一面投诉说她做的芋头糕不成功。于是，当天立刻让她品尝我的成品，并向我要了这食谱。如果喜欢吃有Q劲的芋头糕，可以使用澄面粉；喜欢松软的则使用玉米粉。至于水分方面，也须观察粉的吸收量而定。

材料：芋头300克
            腊肠2条
            虾米75克
           五香粉11/2小匙
           胡椒分1小匙
           盐1小匙
           Maggi 美极浓缩鸡汤
           爆香的葱和葱油2大匙
           粘米粉130克
           玉米粉20克
           煮好的开水375ml

制法：
1.将芋头切成小粒状，腊肠泡水后去除肠衣和虾米同样切粒。
2.锅内倒入少许油，爆香虾米，腊肠和芋头。然后加入盐，五    香粉和胡椒粉，最后加进鸡上汤。
3.混合粘米粉和玉米粉，加入热开水后迅速搅拌均匀。
4.接着将炒好的芋头混合粉浆拌均（呈浓状），大火蒸35-40分    钟。（可用牙签插入，如果不沾黏即完成）