充满果香和酒香的水果蛋糕，使用了一盒的杂果，额外加入100克的蔓越莓，再倒入一杯的梅酒和半杯的橙汁浸泡一晚。人们普遍用rum酒浸泡水果，由于没有添购，便尝试使用梅酒。果然没令人失望，味道蛮搭的。水果蛋糕是圣诞节必备的一种蛋糕，可以提前制作。把它收藏在冷冻室一，两个月都没问题。其风味更佳。
材料：杂果1盒150g
蔓越莓100g
橙皮屑一粒
梅酒1杯
橙汁1/2杯
（以上材料浸泡至少1个晚上）
Marmalade果酱11/2大匙
香料粉（rempah)1小匙
可可粉1大匙
鸡蛋3粒
低筋面粉175g
苏打粉1/2小匙
香草精1小匙
牛油125g（室内溶解）
幼糖80-100g
制法：
1.打牛油和糖至变白，加入鸡蛋，一个接一个，拌均。
2.放入果酱，浸泡好的杂果，香草精，香料粉。
3.徐徐加入过筛的低粉，可可粉和苏打粉搅拌均匀，倒入烤盘以175度烤35-40分钟。
菌菇类的营养价值不必多说，市面上也可轻易获得各种类的菌菇。生的菌菇有种独特的味道，有些人或许对这味道不太能接受，但只要烹煮适宜的话，可祛除一些水分和浓郁的菌味。最重要的莫过于材料必须新鲜，炒出来的菇才会好吃。
材料：冬菇3朵（泡水后清洗和挤干水分切粗片）
杏鲍菇200克
姜片5片
青葱一棵
蒜蓉1匙
米酒1/2大匙
调味：蚝油1大匙
酱清1匙
胡椒粉
麻油少许
制法：
1.用干净的布将杏鲍菇擦干净，切成粗片状。
2.将切片好的杏鲍菇排放在平底锅内烘干水分。
3.倒入适量的油，放入姜片，蒜蓉爆香，再加入冬菇和杏鲍菇，接着米酒炝锅。
4.炒一会，立刻加入调味，青葱段，胡椒粉和麻油最后下。
（杏鲍菇的口感很赞哦！）
同样用了九层糕的做法，稍微更改一些材料，制作黑糖咖啡口味的九层糕。黑糖的香味中又穿插了一点咖啡香，原来这样随意的搭配还蛮令人意外。如果不太喜欢Q弹的口感，可减少10克沙谷粉，从而增加10克黏米粉。
(A)
材料：黑糖200克
水150ml
班兰叶3支
(B)
黏米粉60克
沙谷粉10克
木薯粉160克
浓椰浆150ml
水300ml
盐1/4 小匙
Nescafe 咖啡精11/2小匙（先用一匙的开水化开）
制法：
1.将A混合煮至糖溶解，熄火待凉。
2.混合B后，加入A内拌均。
3.粉浆分成两部分，一部分黑糖，一部分加入溶解的咖啡精。
4.蒸盘涂抹油，放入蒸笼里，水烧开后，倒入一杓黑糖浆液蒸五分钟。接着，一杓咖啡浆液。一直重复至最后一层八分钟。
5.待凉后切片盛盘。
