水果蛋糕

      充满果香和酒香的水果蛋糕，使用了一盒的杂果，额外加入100克的蔓越莓，再倒入一杯的梅酒和半杯的橙汁浸泡一晚。人们普遍用rum酒浸泡水果，由于没有添购，便尝试使用梅酒。果然没令人失望，味道蛮搭的。水果蛋糕是圣诞节必备的一种蛋糕，可以提前制作。把它收藏在冷冻室一，两个月都没问题。其风味更佳。

材料：杂果1盒150g
            蔓越莓100g
            橙皮屑一粒
            梅酒1杯
            橙汁1/2杯
           （以上材料浸泡至少1个晚上）

            Marmalade果酱11/2大匙
           香料粉（rempah)1小匙
           可可粉1大匙
           鸡蛋3粒
           低筋面粉175g
          苏打粉1/2小匙
           香草精1小匙
          牛油125g（室内溶解）
          幼糖80-100g
制法：
1.打牛油和糖至变白，加入鸡蛋，一个接一个，拌均。
2.放入果酱，浸泡好的杂果，香草精，香料粉。
3.徐徐加入过筛的低粉，可可粉和苏打粉搅拌均匀，倒入烤盘以175度烤35-40分钟。