蚝油菌菇

   菌菇类的营养价值不必多说，市面上也可轻易获得各种类的菌菇。生的菌菇有种独特的味道，有些人或许对这味道不太能接受，但只要烹煮适宜的话，可祛除一些水分和浓郁的菌味。最重要的莫过于材料必须新鲜，炒出来的菇才会好吃。


材料：冬菇3朵（泡水后清洗和挤干水分切粗片）
            杏鲍菇200克
            姜片5片
            青葱一棵
            蒜蓉1匙
            米酒1/2大匙

调味：蚝油1大匙
            酱清1匙
            胡椒粉
            麻油少许

制法：
1.用干净的布将杏鲍菇擦干净，切成粗片状。
2.将切片好的杏鲍菇排放在平底锅内烘干水分。
3.倒入适量的油，放入姜片，蒜蓉爆香，再加入冬菇和杏鲍菇，接着米酒炝锅。
4.炒一会，立刻加入调味，青葱段，胡椒粉和麻油最后下。
（杏鲍菇的口感很赞哦！）