水果挞

   
         
         水果挞是一种法式经典的甜点。无论家里宴客或开派对都是很不错的甜点选择。挞皮酥脆，挤上香醇的卡式达酱，再铺上一层自己喜爱的水果。要是开派对的时间很赶，我都会预先做好挞皮，包紧放入容器里。卡式达酱也可提早制作，收进冰箱。卡式达酱可参考甜馅里的制作方法。


 材料：中筋面粉175克
           糖粉25克
           牛奶粉20克
           牛油75克
           鸡蛋1粒或鸡蛋半粒+1大匙冷水
           香草精1小匙
水果：草莓
          奇异果
果酱液：杏桃果酱加少许水煮开。

制法：
1.搅拌牛油和糖粉至泛白，加入鸡蛋和香草精拌均。
2.慢慢和入面粉和牛奶粉，轻柔成团。
3.揉好的面团可以置入冰箱10-15分钟。
4.拿出面团，擀成0.5mm厚面皮，铺在挞模里按压出多余的挞皮，稍微按紧。
5.预热烤箱180度，烤15分钟，出炉后待凉一会，扣出。
6.完全冷却后，挤入卡式达酱，铺上水果，水果表层涂上一层果酱液，完成后放入冰箱，即可。