材料：蛋黄8个
低筋面粉110克
牛奶粉30克
牛奶140克
牛油或沙拉油40克
cheddar cheese 6片
香草精1小匙（可免）
蛋白8个
幼糖100克
parmesan cheese 适量
制法：
1.将粉料过筛，接着煮溶牛油倒入粉料里拌均，加入牛奶混均匀。
2.拌入蛋黄一个接一个，混合好后过筛一次以便不会有颗粒。
3.打蛋白和幼糖，幼糖分几次加入打至发泡性。
4.混合蛋白和蛋黄液，倒一半粉浆入烤盘，轻轻铺上芝士片，再倒入剩余的粉浆，磨一层parmesan cheese在蛋糕表面。
5.预热烤箱180度烤40分钟，以水浴法烘烤。
近来很风行制作古早味蛋糕，许多商场都想趁着这股热潮，也来分一杯羹，一间又一间的古早味蛋糕店林立在商场里。我也想来凑热闹，便开始制做一个自己要的浓郁巧克力古早味蛋糕。
材料:蛋黄6个
牛奶110克
融化牛油或沙拉油40克
低筋面粉70克
可可粉30克
香草精1小匙
蛋白6个
幼糖75克
塔塔粉少许
适量的巧克力碎
制法：
1.把所有粉类过筛，煮滚沙拉油接着拌入粉类，加入牛奶拌至滑。
2.拌入蛋黄一个接一个至均匀。
3.打蛋白，塔塔粉和幼糖，幼糖分几次加入打至发泡性。
4.把蛋白和蛋黄液混合均匀，倒入一半的蛋糕糊入有烘焙纸的烤盘后磨入一层巧克力碎，倒入剩余的蛋糕糊，表面再磨上一些巧克力碎。
5.预热烤箱180度40分钟，以水浴法烘烤。
材料：乳酪250克
牛油60克
鲜奶油80克
蛋黄6个
低筋面粉60克
玉米粉30克
香草精1小匙
蛋白6个
幼糖100克
柠檬汁1/4小匙
制法：
1.将乳酪，牛油和鲜奶油放进一个钢盆里，然后放在盛有热水的锅上煮至融化。
2.拿出后稍凉，拌入蛋黄一个接一个，接着徐徐拌入过筛的粉类。
3.打蛋白，柠檬汁和分几次加入幼糖打至发泡性。
4.混合蛋白和蛋黄液至均匀，轻敲出空气，放进盛有一盆水的烤盘上以180度烤50分钟。（水浴烤法）
