古早味巧克力蛋糕

     近来很风行制作古早味蛋糕，许多商场都想趁着这股热潮，也来分一杯羹，一间又一间的古早味蛋糕店林立在商场里。我也想来凑热闹，便开始制做一个自己要的浓郁巧克力古早味蛋糕。

材料:蛋黄6个
        牛奶110克
        融化牛油或沙拉油40克
        低筋面粉70克
        可可粉30克
        香草精1小匙
        蛋白6个
        幼糖75克
        塔塔粉少许

       适量的巧克力碎

制法：
1.把所有粉类过筛，煮滚沙拉油接着拌入粉类，加入牛奶拌至滑。
2.拌入蛋黄一个接一个至均匀。
3.打蛋白，塔塔粉和幼糖，幼糖分几次加入打至发泡性。
4.把蛋白和蛋黄液混合均匀，倒入一半的蛋糕糊入有烘焙纸的烤盘后磨入一层巧克力碎，倒入剩余的蛋糕糊，表面再磨上一些巧克力碎。
5.预热烤箱180度40分钟，以水浴法烘烤。