红丝绒蛋糕

     材料：黄油150克

               鸡蛋2粒

               幼糖135克

             牛奶225克加1大匙柠檬汁/醋混合

             香草精1小匙

          可可粉20克

           低筋面粉300克

          泡打粉1/2小匙

            发粉1/2小匙

芝士夹层:乳酪175克

                 幼糖30克

             柠檬汁1/2大匙

                香草精1小匙

               淡奶油175克

制法:

1.将黄油和幼糖打发，加入鸡蛋打散。

2.交替加入过筛的粉类和牛奶柠檬汁混合液搅拌均匀。

3.倒入一个铺有油纸的6寸圆形烤盘，预热烤箱180度，烤28分钟。

4.打发鲜奶油，先搁置在冰箱。

5.另外一个盆放入奶油乳酪，幼糖和香草精，打至松发后加入吉利丁拌匀，拿出打发了的鲜奶油混合奶油乳酪，再次放进冰箱。

6.蛋糕冷却后切成2半，夹层和蛋糕表面涂抹奶油乳酪霜，收藏在冰箱只少个小时，待奶油乳酪霜凝固了，风味更佳。