凤梨馅

自制凤梨馅不困难，只是需要花蛮长的时间和不停的搅拌，直到水份收干，这样 收进冰箱才耐放。现在市面上有许多煮好的蓝莓酱和凤梨酱出售，对工作忙碌的上班族来说，极之方便。
自制凤梨馅，首先将半熟的凤梨去皮磨烂，不需过滤。连同桂皮，班兰叶，糖和少许vanilla香精一起入锅内煮至水份收干成团。甜度自行衡量，待冷却后才可收进冰箱。