蔬菜天妇罗

    快速又方便的小吃，我只用了一盒Nona 天妇罗脆粉加200ml的清水混合均匀，将切好的蔬菜放入粉浆内炸之。盛起来后立刻撒些胡椒盐，味道超赞， 外酥内软！

法式司康

        味道调制的刚刚好，不过稍微薄了一些，下次应该加厚至
 2cm 。我在粉里面加了超多的奶粉，出炉的司康味道特别香。



 材料:牛油100克
           低筋面粉240克 
           牛奶粉50克
           泡打粉1小匙
           幼糖90-100克
           牛奶50ml
           鲜奶油75克
           香草精1小匙
           葡萄干或蔓越莓干50克

制法：
1。打牛油和幼糖呈乳白状。
2。徐徐加入粉，牛奶，鲜奶油和香草精和均成不粘手。
3。将面团擀平成的厚度，用一个圆形的切割器切出后搁置30分
    钟。表面涂上 蛋黄液，预热烤箱170度，烤30分钟。

注: 粉团不可大力搓揉。

虾饼

      这是一道成本不便宜的菜肴，因它用了许多的虾仁打成胶后涂抹在薄饼皮上。炸好后必须立即享用才能 品尝到饼皮的脆度，它也可以当作小吃，保证一口接一口。



材料：新鲜虾仁400克
          葱末2大匙
          芫茜2棵（切碎）
          薄饼皮4张
调味：糖1小匙
          盐1/2小匙
          酱清1/2小匙
          胡椒粉1/2 小匙
          鱼露1/2小匙
          麻油少许

 制法:
1.虾仁 去肠泥，洗净后抹干水分。
2.剁碎虾仁，加入葱末，芫茜和调味料拌成胶状。
3.舀虾胶在薄饼皮上，另外再盖上一张饼皮。
4.用刀背在饼皮上拍打至紧实。
5.倒入足够的油炸虾饼制金黄，盛起后切成4份或8份。


 

香草奶油馅（1）

材料：蛋黄2粒
          牛奶180克
          幼糖30克
          玉米粉15克
          低筋面粉10克
          香草精1小匙
          牛油1/2大匙
          鲜奶油50克

 制法：
1.稍打发蛋黄，加入香草精，搁在一旁。
2.煮牛奶和糖至溶解，倒入蛋黄和徐徐倒进过筛的粉料。
3.边煮边搅拌成浓稠状，最后加入牛油，待冷却。
4.打发鲜奶油后，加入煮好的蛋黄浆拌至幼滑，置入冰箱冷藏。 
   

北海道戚风蛋糕

一位学生家长的烹饪课室最近教导学生制作这类蛋糕深受好评。我尝试了一个之后，果然蛋糕的绵密深深吸引了我，中间挤进一些香草奶馅，放入冰箱冷藏之后风味更佳。于是我上网找资料，采用君之的食谱，但我稍做更改。第一次作出来的效果令大家极为满意。

材料：蛋黄4 个
          低粉35克
          糖25克
          沙拉油25克
          牛奶50克
      
          蛋白4个
          糖50克
          塔塔粉1/4匙
制法：
1.搅拌均蛋黄 和25克的糖，加入牛奶和沙拉油。
2.慢慢加入筛过的低粉成面糊。
3.打蛋白，塔塔粉和糖至发泡性。
4.混合蛋黄糊和打发的蛋白，拌均后放进预热180度烤15分钟。
5. 蛋糕冷却后，挤入香草奶油馅 ，放入冰箱。

  

     澳洲带回来的冰鲜鲍鱼，味道鲜美而不带腥味。我用了一只老鸡，几片金华火腿，姜一大块炖煮 的鲍鱼鸡汤，再加几颗日本香菇 ，绝配！