虾饼

      这是一道成本不便宜的菜肴，因它用了许多的虾仁打成胶后涂抹在薄饼皮上。炸好后必须立即享用才能 品尝到饼皮的脆度，它也可以当作小吃，保证一口接一口。



材料：新鲜虾仁400克
          葱末2大匙
          芫茜2棵（切碎）
          薄饼皮4张
调味：糖1小匙
          盐1/2小匙
          酱清1/2小匙
          胡椒粉1/2 小匙
          鱼露1/2小匙
          麻油少许

 制法:
1.虾仁 去肠泥，洗净后抹干水分。
2.剁碎虾仁，加入葱末，芫茜和调味料拌成胶状。
3.舀虾胶在薄饼皮上，另外再盖上一张饼皮。
4.用刀背在饼皮上拍打至紧实。
5.倒入足够的油炸虾饼制金黄，盛起后切成4份或8份。