韭菜盒子

      韭菜盒子是台湾一个蛮著名的小吃，制做非常简单和快速。
葱油饼，猪肉馅饼，葱抓饼。。。都是用同样的方法制做。搓揉出来的面团必须柔软但不黏手。中筋面粉筋度低，弹韧性小和色泽较黄，适合烙或煎。

材料: 中筋面粉2杯
          鸡粉或盐1/4小匙
          70-80度温水2/3杯（准备多一些）
          麻油少许
馅料：韭菜250克 
           冬粉50克（切段，泡软）
           虾米25克（泡水，切粗粒）
           肉碎50克
           胡椒粉适量
           鸡粉2小匙
           酱清1小匙
           
制法：
1.面粉慢慢加入温水，拌成柔软面团，滴几滴麻油揉好醒25分
   钟。
2.韭菜切成段状，快速汆烫捞起。
3.倒一些油入锅，炒香蒜蓉，虾米，肉碎后加入粉丝和韭菜炒
   片刻，加入调味盛起。
4.面团揉成长条后切成小粒，杆薄包入馅料。
5.搁至5分钟，接着排放在有油的平底锅里煎至金黄，即可。