汤圆

          冬至是华人其中一个大日子，相信大部分的家庭都会自己制作汤圆。通常我会使用红糖姜汤的糖水配上汤圆，但一位朋友的妈妈指点后，告诉我将搓汤圆的清水换成斑兰汁，味道更香。
材料：糯米粉1杯
          水或斑兰汁1/4杯
           
糖水：红糖适量
          清水
          姜片或姜汁
          斑兰叶
制法:
1.将糯米粉和水搓好后，取出20克的粉团放入滚水中煮至浮起，拿出来再和剩余的粉团混合搓均，分成小颗粒。
2.倒进1500ml的水入锅，放入红糖，姜汁和斑兰叶煮滚。
3.另外取一小锅的水，煮汤圆直到浮起，盛出汤圆在碗中，加入适量的红糖姜汤一起享用。除此，汤圆也可沾上花生粉和糖粉享用。

韩式泡菜

       近几年来受到韩剧的影响，韩式食物渐渐深入民心。以前制作泡菜，我觉得有点麻烦。但在最近我看了来自星星的你这部连续剧后，里头提到炸鸡配啤酒，我便想尝试制作韩式炸鸡。研究了许多食谱后，到超市选了一支韩国辣酱。我选用的辣酱制作韩式炸鸡，好吃不在话下，但也尽然无意间发现制作泡菜更美味，朋友吃过后都赞好，也让我在制作泡菜方面省了许多麻烦的工序。

材料：大白菜900-1000克
          红萝卜半条（切成粗丝）
          韭菜或青葱适量（切成段）

          水梨1个

          洋葱1个
          蒜蓉2大匙
          姜末11/2大匙
          麻油适量
          鱼露3大匙

          虾酱1小匙

          辣椒粉1大匙

          韩国辣酱4-5大匙
制法：
1.大白菜，红萝卜清洗后滤干水分，准备半碗盐。
2.一片片白菜抹上盐，用大碗压着让它完全软化，至少5个小时；红萝卜放入另一个碗内加稍许盐让它出水。
3.冲洗掉盐分，挤干水后将白菜切成小片状，放入一个大盆。
4.磨烂水梨，洋葱，蒜蓉，姜末，倒出在一个大碗中，加入麻油，鱼露韩式辣椒粉和韩式辣酱，混合所有蔬菜均匀后装入干净的罐子让它室温内发酵一天便可收藏在冰箱。

          

            

蔬菜大杂烩

材料：红萝卜
           小玉米
           红椒
           番茄
           荷兰扁豆
           鱼饼
           蒜蓉
           米酒少许

调味：水3大匙
          鸡粉1/2大匙
          玉米粉 1/4小匙
        （事先调好）
          胡椒粉适量

做法：
1.将所有的蔬菜汆烫一会，盛起。
2.倒入少许油入锅，放入蒜蓉，接着放进鱼饼爆香。
3.把所有的蔬菜倒入拌炒，将米酒加入后炒一炒。
4.最后加入调味汁拌均，再撒些胡椒粉即可。

橄榄菜炒猪肉

                   
              橄榄菜是一种非常下饭的罐头食品，平时我们家最喜爱用它来配粥。今天我尝试用它来炒猪肉，味道可口也同样下饭。如果把猪颈肉改为五花肉的话会更有口感，基于健康问题，必须减少吃太多脂肪。

材料：猪颈肉200克
          橄榄菜2大匙
          蒜蓉1大匙
          甜酱油1小匙
          水3大匙 
          胡椒粉适量
    
腌肉：鸡粉1/2小匙
           麻油少许
           米酒1小匙
           玉米粉少许
做法：
1.将猪颈肉切成丝或薄片，加入腌料腌15分钟。
2.倒入一些油在平底锅里，把猪肉放入滑一滑油至八分熟，盛起。
3.留下的少许油爆香蒜蓉，放入橄榄菜炒一会倒入水然后甜酱油。
4.过油的猪肉紧接着加入，翻炒一会，撒些胡椒粉便可盛盘。