vadai 豆饼

     印度同胞喜爱的一种小吃，我这次选用了澳洲的 开边绿豆Kacang dhal来做豆饼。营养丰富的豆子加上一些香料和咖喱叶混合而成，在油炸至金黄，外脆内软。

材料：kacang dhal 150克
           洋葱1粒
           辣椒干2个
          小辣椒2个
          咖喱叶2根
          香菜1根
          芹菜1根
          蒜蓉1/2小匙
         大茴香1/2小匙
         粘米粉11/2大匙
         盐1/2小匙
         鸡粉1/2小匙
         
制法：
1.将kacang dhal 先浸泡3个小时，滤干水分用搅拌机磨碎豆子。
2.切碎以上所有的材料后和磨烂的豆子，粘米粉混合均匀，加入盐和鸡粉。
3.热油锅，双手涂抹油压成一个一个小扁圆型，入热油锅炸至金黄香脆即可。