姜丝炸鸡

材料：鸡翅膀6个
            姜150克
            蚝油11/2大匙
            沙姜粉1小匙
            鸡粉1/2大匙
            麻油少许
            胡椒粉少许
            玉米粉1/2大匙

制法：
1.鸡翅膀洗净抹干水分，切小块。
2.舂姜块至幼细，挤掉一些水分搁一旁。
3.加入调味，姜汁和腌料腌至少4个小时以入味。（姜除外）
4.锅里倒入足够的油，放入鸡块炸至7分熟，接着放入姜丝。
5.鸡块和姜丝炸至金黄后捞起。

白糖糕(1)

          一个月内制作5次白糖糕，3次不满意成果。最后两次厚度，甜度和口感终于令大家满意，也吃得开心。蒸白糖糕的时候，酵母和粉浆散发出来的味道几乎充满整间屋子。材料既简单又便宜，制作也不麻烦。与此同时也做了一个黑糖口味的，不错哦！下一次希望尝试制作澎湖著名的黑糖糕。
                 (A)
材料：清水225克
            班兰叶几支
            白糖125克
            粘米粉225克
            发粉1/3小匙
                 (B)
            酵母1小匙
            温水120ml
         （拌均酵母在温水内）


制作：
1.将A料里的清水，班兰叶和糖一起煮溶，待冷却。
2.混合糖浆和酵母水后，徐徐拌入粉料，以保鲜纸盖着发酵7- 8小时。
3.准备12乘12的方盘，涂上食油后，再度搅拌均匀粉浆倒入蒸 盘里，大火蒸25-30分钟。（记得稍冷却后才切）。

香料千层蛋糕

             去了一趟砂劳越--古晋，我和先生到Lake Side那儿逛逛，看见好多商店门前都摆放了五颜六色和不同口味的千层糕。心里有股冲动，想买几盒回家，但始终没下手买。原因是牺牲一些时间自己动手做，能减少糖份的摄取，多吃几片。由于制作非常费工夫，因此一片薄薄的千层蛋糕在有名气的西饼店也要卖大约马币一零吉五十仙左右。这一次做了传统香料口味的，下一次尝试别的口味！

               (A)
材料：牛油225克
            幼糖75克
            炼奶2大匙
            蛋黄10颗
            低筋面粉125克
            奶粉1大匙
            发粉1/2小匙
            香料粉2小匙
            牛奶2大匙
              (B)
            蛋白4颗
            幼糖75克
            塔塔分/4小匙

制作：
1.牛油和糖打发，加入炼奶拌均，接着加入蛋黄一个接一个搅均匀。       
2.所有粉料过筛后，慢慢加进蛋黄糊内，再倒入牛奶。
3.另一个干净的盆打蛋白稍起泡，加进塔塔粉和糖直到发泡。
4.打发好的蛋白慢慢和蛋黄糊混合均匀，然后平均分成两份。  一份原味；一份加入香料粉。
5.舀取3大匙原味的面糊进入8x8烤盘内，抹平后入烤箱以180     度烤5分钟，接着拿出来用牙签稍微戳一戳，再倒入3大匙香  料的面糊烤5分钟，直到面糊完毕为止，最后一层烤8-10分钟       

            

花雕酒鸡

   材料：鸡一只1.2公斤
              Maggi浓缩鸡上汤2大匙
              沙姜粉1小匙
              盐1/2大匙
              姜片几片
              葱头仔切片2小粒
              青葱一大把
              花雕酒半碗（饭碗）
制法：
1.将鸡只洗净抹干水分，涂抹鸡上汤，盐和沙姜粉在表层和内    部。
2.放入姜片，用保鲜子封盖好置入冰箱一晚。
3.将鸡只放进铺有青葱的饭锅，加入葱片再倒入花雕酒。
4.开电像平时煮饭一般，直到饭锅自动跳起，打开盖看是否熟    透，如不熟再按一次。（时间大约 25分钟）
                  

牛油蛋糕

            一般上牛油蛋糕会先将牛油和糖打发后加入整颗的鸡蛋拌均，但这一个牛油蛋糕是引用戚风蛋糕的做法。蛋糕呈现松软，我也尝试做了一个可可口味的，但朋友说不及牛油的美味。

                  (A)
材料：蛋黄3颗
            牛油150克
            幼糖90克
            香草精11/2小匙
            牛奶100ml
            低筋面粉100克
            牛奶粉2大匙
          （B）
            蛋白3颗
            幼糖30克
            塔塔粉1/4小匙
制法：
1.将牛油和糖打至发白，加入蛋黄，一粒接着一粒拌均。
2.加进香草精后，接着倒入少许粉，然后牛奶，直到拌均所有    的牛奶与粉为止。
3.打蛋白稍起泡货后，加入塔塔粉和糖至发泡。
4.慢慢搅拌蛋黄混合物与打发的蛋白，倒入8寸烤盘，敲出气      泡，以180度烤30分钟。