南乳芋头焖肉是道地的客家菜，芋头其实扮演了很重要的角色。一粒好的芋头，焖出来松松的但又不会完全糊掉和吸干所有的汁。
材料：芋头300克
五花肉400克
姜1大块
蒜蓉11/2大匙
腌料： 五香粉11/2小匙
沙姜粉少许
南乳1块（压烂）
调味： 酱清11/2大匙
糖1小匙
胡椒粉适量
制法：
1.芋头和五花肉切成同样大小的块状。
2.芋头先炸过，隔一旁；猪肉加入所有的腌料腌20分钟。
3.锅内倒入3大匙的油，放入蒜蓉和姜块，炒片刻后倒入肉继续炒一会，倒入4饭碗的水，盖上盖中以中火焖20-25分钟。
4.加入炸过的芋头在焖10分钟，倒入调味。
材料：中筋面粉或包粉250克
幼糖1大匙
温水150克
酵母1小匙
沙拉油2大匙
青葱1棵
火腿片2片
制作：
1.先将酵母加入温水中搅拌均匀。
2.然后将面粉，糖和油放入一个大盆中徐徐加入酵母水。
3.面团搓至光滑，用保鲜纸盖着待发30 分钟。
4.面团分成8粒，搓圆擀成25公分长，宽10公分，涂上一些油，接着撒上火腿碎。
5.面皮向内折1/3，上边也向内折1/3，然后对折。
6.再次擀长，卷起放入蒸锅内待5分钟，大火蒸15分钟。
莲藕是一种药用价值高的食物，清热滋补。它可烹调出多种不同的食谱如：藕片夹肉饼，莲藕片炒杂菜，莲藕炖汤，新年小食--糖莲藕。。。无论大人小孩都爱的食物。今天用了三层肉，有少许的肥肉煎出来的肉饼会散发猪油香，同时也不会太干。
材料：莲藕150克（切成粗粒状）
五花肉250克
虾仁50克
青葱一小棵
姜末1/2小匙
调味：鸡上汤11/2大匙
胡椒粉1小匙
麻油少许
玉米粉1/2大匙
制作：
1.将五花肉和虾仁剁成粗粒状，混合姜末，青葱粒。
2.加入调味搅拌均匀，放入冰箱腌至少20分钟。
3.锅里倒入适量的油，舀起一大匙的莲藕馅，搓圆接着稍压一下放入锅里以中火煎至熟。
注：如喜欢有弹牙的口感，可以将馅料搅拌久一会
不需要太多的调味料就能烹调出一道既简易又美味的酱油鸡。感恩邻居又再次让我学会多一道食谱，虽然邻居使用三层肉制作，但我想尝试改换鸡肉。最终三层肉的口感比鸡肉略胜一筹，猪肉Q弹而鸡肉软嫩，迥然不同的口感和味道。
材料：鸡翅膀6只
上等酱油（头抽）11/2杯
胡椒粉适量
沙姜粉（可有可无）1/2小匙
制作：
1.鸡翅膀洗净抹干水分，可将鸡翅分成两半。
2.鸡翅膀和所有的调味料混合腌至一晚或至少4个小时。
3.锅内倒入少许油，接着放入鸡翅膀和腌汁以中火半焖半炒的方式至汁稍微收干，乘盘。
正发酵当中
准备送入蒸锅
蒸好的喜扳
据《本草纲木》记载，南瓜性温味甘，入脾，胃经。具有补中益气，消炎止痛，化痰排脓。瓜肉含有维他命A，糖，淀粉质，胡萝卜素和矿物质。无论任何喜庆节日，喜扳是人们常用来供奉神明和祭拜祖先的糕点之一。我今天用了南瓜自然的颜色代替红色素，如果喜欢不同的口味，也可以改用紫番薯。由于南瓜蒸出来水分会比番薯湿，所以水分方面自己斟酌。
材料：南瓜120克（蒸熟压烂）
面粉200克
糯米粉100克
幼糖75克
油2 1/2大匙
温水125克
酵母1小匙
（我事先用班兰叶，幼糖和清水一起煮过，待微温加入酵母）
制作：
1.混合粉类和南瓜蓉，加入拌匀的酵母水揉成软面团。
2.倒入油后稍微揉均，盖上保鲜纸发酵 2个半小时。
3.手涂少许油，将发好的面团压出空气，以一小团面团放在香 蕉叶上压成1cm的厚度，再次发酵5-10分钟。
4.放进蒸锅内，大火蒸15分钟。
（以上材料可制作16个喜扳）
可谓福从天降，在一次的幸运抽奖中获得4天3晚免费豪华团旅游清迈和清莱。29-5-2013第一天早上9点多抵达清迈机场，亲切的女导游接了我和先生之后，立刻吩咐司机载我们俩到双龙寺。据说该寺位于海拔三千多英尺的素帖山上，由皇室建造。传说有为锡兰高深深怕不法之徒抢夺几颗舍利子，便把它们藏进白象内，再建器庙宇以作供奉。由于阶梯两旁有两只金龙 守护，便以双龙寺为其名。我们也买了莲花，一手持着经文（英文拼音）一边围绕佛塔念念有词为家人祈福。接着，下榻邓丽君住过的大帝湄滨酒店（Imperial Mae Ping Hotel）。休息和梳洗后，导游安排好位子让我们享用Kantoky晚餐，同时欣赏表演。
第二天一早,先出发到胡姬花园参观。逗留大约25分钟后，继续开往清迈以北14公里的马沙大象营（Mae Taeng Elephant Park）。买了票立刻骑在大象背上的木椅内游走山林间，再涉水而过，优游自在。骑完大象后，紧接着观赏大象表演。一只只的大象训练有素，画起画来连我也自叹不如。大象营内用完自助餐便前往清迈最大间的Central Airport Plaza百货公司逛街购物。商场底层有许多食物让人看了垂涎三尺，其中最值得推荐的是卤猪手饭。过后乘坐免费的接驳车回酒店。享用火锅餐后直接步行到清迈最大的夜市，果然名副其实，大得连我们都走不完。
清迈夜市
最后一天驱车前往清莱的白庙，途中参观了长颈村和温泉地点。范围不大，但也在那里小憩，泡泡脚，煮煮蛋。终于来到白庙，听导游说，当我们走进白庙时就只能往前走，不能回头，因为不吉利。在那里我也不忘替家人祈福，写了满满的祝福语在银卡的表面，接着挂在柱子上。由于时间还早，导游问我们是否有兴趣走一趟金三角和过缅甸，我们心想既然来了就去开开眼界。必须提醒大家的是，如果没有本地人带领之下，千万不要私自去那里，因为那儿的治安不好。
长颈村
步行过缅甸的关卡
缅甸骑机车
边界买新鲜的荔枝和桃子
关卡前插着两国的国旗
