香辣猪手

材料：猪手一支（切块）
             辣椒干12条
            Asam皮2-3片
            蒜头3大粒
            桂皮一支
            八角2粒
            花椒几粒（可无）


调味：黑酱油3大匙（我用Kicap Manis）
            酱清2大匙
            蚝油膏2大匙
            冰糖几粒
            胡椒粉适量
            麻油几滴
            盐适量
            水适量
            


制法：
1.将猪手洗干净后，汆燙捞起备用。
2.起油锅炒蒜头，桂皮，八角，猪手。
3.加入冰糖，黑酱油炒片刻后，加入水盖过猪手焖至稍软。（大约30 分钟）
4.最后加入蚝油，酱清，胡椒粉和盐调味。
5.焖至水分稍干，即可。上桌前撒些芫茜在上面增加香气。