子姜鸭

材料：番鸭1只          嫩姜1大碗        蒜蓉2大匙       
调味：豆瓣酱11/2大匙       蚝油11/2大匙     酱清1大匙      1/2糖匙                         胡椒粉适量


制作：
1.鸭肉切块，洗净后挤些柠檬汁去除腥味，再清洗干净。
2.嫩姜切薄片，撒些盐腌10分钟后挤掉水分。
3.起油锅，倒少许油先把姜片和蒜蓉炒片刻，再放入鸭肉炒至出油。  
4.加入豆瓣酱 ，糖，蚝油和酱清炒一炒，倒入清水 盖过鸭肉中火    焖30-45分钟。
5.最后撒些胡椒粉，即可。

猪肚汤

         清洗猪肚 稍嫌麻烦，倘若要喝一碗令人回味的汤，花再多的时间也是值得的。

材料：猪肚1个        凤爪10只        猪骨300克         
          青葱2根        姜1块              胡椒粒100-120克（用布袋包好）


制法：
1.用薯粉和盐反复搓洗猪肚几次。
2.汆烫猪肚，拿出和刮去黏物，清洗干净后塞入姜块和青葱。
3.烧一锅2.5l的水，放入汆烫过的凤爪，猪骨和稍微舂碎的胡椒
   粒熬煮20分钟后加入猪肚。 
4.中火煮一个小时至猪肚变软，接着加入盐调味。
5拿出猪肚，去除姜块和青葱。然后切片，放回入锅。
    （享用前我还加了鲍贝）

肉酱比萨馅饼

                                                       布满3种芝士的馅饼……

 

材料：高筋面粉125g

           酵母1小匙

           温牛奶6大匙

           幼糖1/2大匙

          盐1/4小匙

          融化牛油或橄榄油11/2大匙

        

馅料：肉碎100g

          罐头蘑菇5粒  

          小番茄5粒

          番茄酱3大匙

           oregano混合香草适量

           mozzarella cheese

           pamersan cheese

           cheddar cheese

调味：糖1/2大匙

           鸡粉1/2小匙

          黑胡椒少许

          盐1/4  小匙    

          水11/2大匙

制法：

1.温牛奶混合酵母，搁置五分钟。

2.将高筋面粉，盐，糖放进一个盆里，加入酵母水拌成软面团，加入黄油揉五分钟。

3.用保鲜膜盖着，发一个小时至双倍大。

4.起油锅炒肉碎，洋葱，蘑菇片和小番茄末和水至香，加入调味拌炒片刻盛起。

5.杆平饼皮至1cm厚，醒面10分钟，铺上炒好的馅料，预热烤箱180度，烤20分钟。

 

自制意大利面酱

      市面上有售卖不同牌子的意大利面酱，可是我家的孩子都不怎么喜欢 ，原因就只有一个~酸。所以我选用了新鲜的番茄和一些番茄酱，调制出自家配方。

材料：新鲜番茄2大粒（剁碎）    Oregano  11/2小匙      Bay leaf 2片
          蘑菇1罐（切片）            肉碎400克            洋葱1粒（切粒） 
          Parmesan cheese        番茄酱半支

制法：
1.肉碎加入一些酱油和胡椒粉腌片刻。
2.倒少许油入锅，炒肉碎和洋葱至香。
3.加入番茄碎，番茄酱，蘑菇和香草，然后倒入4饭碗的水，煮至      番茄软烂。
4.煮熟意大利面，淋上一些肉酱和撒上芝士粉，即可上桌。
   
  

猪大骨皮蛋粥

         看上去似一碗没什么的皮蛋粥，可它却用上了一个小时半熬煮出来的。首先将猪大骨熬煮至出味，其次再加入切粗粒的蚝干，干贝丝和白米熬煮至米粒开花，当中须不停的搅拌。猪骨拿出来，取出骨上面的肉，倒回进锅内，再加一些腌好的肉碎和调味料。享用前放上一些皮蛋，姜丝，葱粒和葱酥，一碗热腾腾又窝心的粥， 家人肯定感受得到！

我的午餐

                                    
                                                              Miso乌冬鱼丸面

                                                                          沙拉

    一道美味的食物不视乎它是不是山珍海味；反之，简简单单的食材也能烹调出令人难忘的味道。每 次享用到美味的食物时，心中的感激油然而生，同时也让我领会到厨师的那份认真。
   再生活中，每天会品尝到不同的食物。有的厨师和小贩们只为了盛上食物给予顾客，却 不顾顾客们的味蕾，食物令人难以下咽。吃的人更是难受，难受的是厨师没有对食物的那份热诚和 认真。一个好的厨师是要不断创新和改进，好让饕客们吃得开心！

巧克力杯子蛋糕

点缀是为了让某些东西 看起来 更加美丽，如果看了会开心，那何乐而不为呢？

材料： 热牛奶 1杯    125克面粉     50克低筋面粉    1小匙发粉      
          1小匙苏打粉       50克可可粉        牛油100克      幼糖150克
          鸡蛋2粒           1/2小匙vanilla        1/2小匙可可酱


制作:
1.将粉类过筛和热牛奶混合均匀。
2.将牛油和糖打至 松，加入鸡蛋一粒接着一粒，再加进可可酱       和香草精。
3.把混合均的粉料和打松的牛油掺好轻轻拌均。
4.放两汤匙的混合物进入小纸杯里。
5.预热烤箱160度，烤30分钟。

云吞

                    粒粒皆充满虾仁的云吞，很有满足感，赞！
材料：虾仁500克（洗干净，去肠泥）        肉碎200克        青葱1棵              云吞皮1包


腌料：糖1/2匙           盐1/2匙           胡椒粉适量         鸡粉1/2匙       
          米酒1汤匙                              麻油少许
1.虾仁切半，加入肉碎和青葱碎。
2. 加入 腌料后搅拌至有弹性。
3.云吞皮边缘抹少许水，包入馅料。
4.倒足够的油将包好的云吞炸至金黄色，即可。