子姜鸭

材料：番鸭1只          嫩姜1大碗        蒜蓉2大匙       
调味：豆瓣酱11/2大匙       蚝油11/2大匙     酱清1大匙      1/2糖匙                         胡椒粉适量


制作：
1.鸭肉切块，洗净后挤些柠檬汁去除腥味，再清洗干净。
2.嫩姜切薄片，撒些盐腌10分钟后挤掉水分。
3.起油锅，倒少许油先把姜片和蒜蓉炒片刻，再放入鸭肉炒至出油。  
4.加入豆瓣酱 ，糖，蚝油和酱清炒一炒，倒入清水 盖过鸭肉中火    焖30-45分钟。
5.最后撒些胡椒粉，即可。