香料烤鸡翅

         在马来同胞的摊子时常可享用这类的rempah炸鸡。我尝试用先煎后烤的方式，锁住水分再放入烤炉高温烤一会。肉质还保存着水分且不硬，一般西餐厅都时常运用的煮法。


材料：鸡翅附小腿6只（切开一半）
          咖喱粉11/2茶匙
          黄姜粉1小匙
          芫茜粉2小匙
          胡椒粉1/2小匙
          沙姜粉1/2小匙
          鸡粉1大匙
          小茴香粉1/2小匙
          大茴香粉1/2小匙
          小葱头（剁碎）1大匙
          蒜蓉1/2大匙
          芫茜叶一棵（切碎）
          盐1/2小匙
          鱼露1大匙
          
制法：
1.将鸡翅洗净，放进密封袋里。
2.把以上的材料混合后倒入袋里和鸡翅一起揉均，放置冰箱里
   隔天拿出来。
3.倒一些油入平底锅，将鸡翅排放在锅内，大火煎至表面呈金
   黄后放在烤盘上，预热烤箱200度烤10分钟。