咸菜炒五花肉

      自制咸菜炒花肉，非常下饭和让人胃口大开。尤其使用自制咸菜，没有任何的防腐剂，家人吃得非常安心。

材料：咸菜 1棵

           红辣椒1个

           芹菜1棵

           五花肉 100克

           蒜蓉 1大匙     

调味：酱清 1/2大匙

           糖 1大匙

          米酒 1大匙

          鸡粉 1/2小匙

          水 2-3大匙

制法：

1.先将咸菜切成细块状，泡一泡水去除一些咸味。

2.辣椒，芹菜和花肉切成条状。

3.锅里倒入适量的油，锅烧热后先将蒜蓉爆一爆，加入肉爆香，接着放入咸菜和辣椒丝炒均匀，炝入米酒。

4.加入水和调味 ，最后芹菜丝，完成。

红丝绒蛋糕

     材料：黄油150克

               鸡蛋2粒

               幼糖135克

             牛奶225克加1大匙柠檬汁/醋混合

             香草精1小匙

          可可粉20克

           低筋面粉300克

          泡打粉1/2小匙

            发粉1/2小匙

芝士夹层:乳酪175克

                 幼糖30克

             柠檬汁1/2大匙

                香草精1小匙

               淡奶油175克

制法:

1.将黄油和幼糖打发，加入鸡蛋打散。

2.交替加入过筛的粉类和牛奶柠檬汁混合液搅拌均匀。

3.倒入一个铺有油纸的6寸圆形烤盘，预热烤箱180度，烤28分钟。

4.打发鲜奶油，先搁置在冰箱。

5.另外一个盆放入奶油乳酪，幼糖和香草精，打至松发后加入吉利丁拌匀，拿出打发了的鲜奶油混合奶油乳酪，再次放进冰箱。

6.蛋糕冷却后切成2半，夹层和蛋糕表面涂抹奶油乳酪霜，收藏在冰箱只少个小时，待奶油乳酪霜凝固了，风味更佳。

叉烧

       每个人制作叉烧各有不同，有的人喜欢广东式的蜜汁叉烧，比较甜的口味，而我比较喜欢带咸的口味。自己制作叉烧，可以一次过多制作些，收藏在冰箱里。烤好的叉烧可以用来制作叉烧包，叉烧酥，煎芙蓉蛋，扬州炒饭等等，极其方便。

材料：五花肉或梅肉650克

腌料：米酒

           五香粉1小匙

           胡椒粉1小匙

           蚝油2大匙

           叉烧酱21/2大匙

           酱清1大匙

           鸡粉1大匙

           蜜糖1大匙

           水2大匙        

           蒜头3小辫

制作：

1.将花肉清洗干净，抹干水分后用叉子戳戳。

2.所有的腌料全部倒入袋子里混合均匀，再放进花肉揉匀，绑紧袋子后放进冰箱一个晚上。

3.腌好的花肉先室内回温，倒入适量的油在平底锅，大火煎叉烧至两面各三分钟以便锁着叉烧表面的水分，剩余的汁留着。

4.预热烤箱220度烤25分钟，烤叉烧时，可以一边涂抹剩余的酱汁，翻面再涂抹至汁完毕，更加好味。

高丽菜饺子

        有空时就会做一些锅贴搁在冷藏室，方便在肚子饿时，立刻就有食物填肚子。锅贴也可以有两种吃法，一种可以水煮，第二种可以在锅里用少许油煎和倒入水分至锅贴的一半后盖上锅盖，以半煎煮的方式煮至水分干，也非常好吃。

材料：绞肉200克

           高丽菜4或5叶

           日本饺子皮一包

调味：鸡粉11/2小匙

           酱清1小匙

           麻油1/2小匙

           米酒1/2大匙

           姜末1小匙

           玉米粉1/2大匙

制作：

1.高丽菜切成细块状，加入一个半大匙的盐搁置20分钟。

2.挤掉高丽菜里的水分后加入所以调味，一边搅拌一边加入少许水，让馅料有充足的水分，放进冰箱冷藏大约30分钟后馅料包起来 比较好操作 。

3.将半大匙馅料放在饺子皮上，旁边涂抹少许水，慢慢粘合起来，用自己想要的方式烹煮。         

黄油蒜蓉面包

     

    

材料：高筋面粉175克

           牛奶粉20克   

          糖1大匙

          盐1/4 小匙

          干酵母 1小匙

          温水或温牛奶250克

          黄油室内溶解20克

制法：

1.把温水和糖混合均匀，搁置5分钟。

2.将高筋面粉倒入一个大盆里，慢慢倒入温酵母水拌成软面团，加进20克黄油，继续搅打至面团起膜盖上保鲜膜待发2个小时。   

3.桌面撒些干粉，移出面团后压出空气，切割每个面团45克，揉成长形状，盖上保鲜膜再发1个小时。

4.用刀子在面包表面划上几刀，铺满黄油蒜蓉酱，预热烤箱200度，烤18分钟至表面金黄。

奶油蒜蓉酱

材料：优质黄油125克

          蒜蓉2大匙

          盐11/2小匙

          巴西利香料1小匙

制法：

1.黄油在室温下溶解，稍微搅拌黄油至松软 。

2.混合蒜蓉，盐和巴西利香料，然后盛进罐子里再放入冷藏室。     

鲔鱼派

   材料：鲔鱼1罐

              洋葱1大粒

              日本蛋黄酱21/2大匙                    

              黑胡椒碎适量     

              酱清1小匙

              派皮6片

制法：

1 .打开罐头鲔鱼，稍作压碎。 

2.洋葱切成小块状，接着混合鲔鱼，蛋黄酱，黑胡椒碎和酱清。

3.派皮稍解冻，皮的四边涂上蛋液再放上一大汤匙以上混合好的馅料对折起，压紧四边。

4.包好的派表面用叉子轻轻戳几个小洞，然后涂抹蛋液在上面。

5.预热烤箱180度，烤20分钟至金黄。