香煎肉片

        用猪颈肉制作肉扒，最恰当不过了，煎出来的肉扒不会太干涩。制作三明治，放上两片肉扒，再加上一些自己喜欢的蔬菜和烧烤酱，非常美味。

材料：猪颈肉120克
          酱清1/2小匙
          蚝油1/2小匙
          蒜粉11/2小匙
          黑胡椒1小匙
          玉米粉1/2小匙（可以不放）

制作：
1.将猪颈肉切成厚片，加入以上所有的材料腌制至少30分钟。
2.平底锅倒入少许油，将肉片排放好，中火煎至两面熟。
（以上腌料也可加入Lee&Perrin sauce 和 Worcestershire sauce)

葱爆京酱肉丝

         葱爆肉丝是中国北方人常吃的菜肴，它能拌面，拌饭和用春饼裹着吃，都是非常不错的选择。我在拌炒肉丝之前，先用了半小匙的花椒和一些油爆香后去掉花椒，留下油。

材料：猪颈肉150克
           青葱一棵（切成段）
           葱末，11/2大匙
           蒜蓉1大匙
           姜末1/2大匙
           辣豆瓣酱11/2大匙
           水5大匙
           鸡粉1大匙
           胡椒粉适量
               
腌肉：米酒1大匙
            酱清1/2大匙
            麻油少许
            玉米粉少许
            油少许

制法：
1.将肉切成丝混合腌料，腌10分钟后过一过油，盛起搁一旁。
2.把爆炒过的花椒油倒入锅里，放进青葱段，葱末，姜末，蒜蓉炒香。
3.然后加进辣豆瓣酱，拌炒一会加入过油的肉丝，炒匀后倒入5大匙的水。
4.拌炒后再加进鸡粉和胡椒粉调味。
（这到菜肴偏咸，一定要拌着面食吃）




 

传统小鸡蛋糕

    传统鸡蛋糕，一种新年必备的应节食品。在我国许多家庭或各种族对这蛋糕并不陌生，因为即使平时在超市也可见到巫裔同胞不停的烘焙。材料简单，制作方法也不难，喜欢的话还可在加入巧克力米。

材料：鸡蛋3粒
          幼糖100克
          面粉125克
          香草精1小匙

制法：
1.打鸡蛋和糖直到发白，粉浆出现明显的条纹。
2.加入香草精，接着徐徐加入过筛的面粉拌均。
3.模型烤盘涂上油以便烤好的小蛋糕容易脱模，预热烤箱180度烤18-20分钟。可制作出40-50粒小鸡蛋糕。


             

牛油磅蛋糕

         
             这个牛油蛋糕吃起来较有饱足感，用一块上等牛油制作，香气更加浓郁。我参考简易食谱的磅蛋糕，然后在材料方面稍做更改。

材料：牛油350克
            幼糖375克
            鸡蛋6个
            低筋面粉340克
            牛奶粉15克
            发粉2小匙
            玉米粉1小匙
            鲜奶75ml
            香草精1小匙
制法：
1.将牛油和幼糖放入一个大盆里，搅打至发白。
2.加入香草精，鸡蛋一个接着一个拌均。
3.慢慢拌入一些过筛的粉料，接着鲜奶，再拌入粉料，鲜奶直到完毕。
4.倒进12寸乘12寸的烤盘，预热烤箱180度烤45分钟。
        

韩式炸鸡

      观赏了韩剧来自星星的你后，对韩式炸鸡充满兴趣。于是，上网搜查了一些资料，运用自己调制的酱料。获得朋友的赞许后，立刻记录下来。

材料：后鸡腿肉2大块900克
        
腌料：黑胡椒碎1小匙                
            鸡粉1大匙
            蒜粉1/2小匙
            姜末1/2大匙
            啤酒5大匙（如没有啤酒可以牛奶取代）

酱汁：洋葱1粒
            蒜蓉1大匙
            姜末1/2大匙
            韩式辣酱3大匙
            甜酱3大匙
            糖1/2大匙
            水4大匙

            玉米粉2大匙
            面粉1/2杯

制法：
1.将鸡后腿肉洗净和取出骨头，切成粗块状。
2.加入腌料至少腌30分钟，倒入混合好的玉米粉和面粉拌均。
3.起油锅炸鸡块直到8分熟，捞起一会再重新放回锅内大火炸至金黄。
4.炒洋葱，蒜蓉和姜末至香，倒入韩式辣酱，甜酱，糖和水（煮前先混合好酱料），搅拌均匀后加入炸好的鸡块，趁热吃。

传统水糕

         水糕材料便宜，制作简易。外头卖的水糕都是菜脯碎，而自家做的便放了菜脯碎，肉碎和虾米碎，感觉很丰富。由于黏米粉的粉味太重，和了粉浆后，在粉浆里头加了一大匙的葱油酥。

粉浆：黏米粉100克
            玉米粉1大匙        

            澄面粉1/2大匙
            冷水125克
            滚水435克
            鸡粉1/2小匙
            葱油酥1大匙

肉馅：肉碎100克                             调味：甜酱油3大匙
            菜脯3大匙                                     酱清1大匙
            虾米11/2大匙（洗净切碎）            水3大匙
            蒜蓉11/2大匙                                胡椒粉适量
                                                               （事先混合好）

做法：
1.混合所有粉聊，加入冷水和均后再冲入滚水拌均以小火搅拌至少许浓稠。
2.放入鸡粉和葱油酥搅拌好，倒进模具中以大火蒸10分钟。
3.倒一些油在平底锅内，炒蒜蓉，虾米碎，菜脯和肉碎直到香气出来。
4.加入调味酱料，盛起。
5.待水糕凉后，淋上炒好的肉馅和葱酥。

             

开心果青苹果饼

   
      青苹果能做出许多种类的甜馅和果酱。但一次的随兴，拿出剩余的开心果和青苹果制作饼干，尽然发现味道是如此的搭。给了一些让菲律宾藉的邻居品尝后，她也向我要食谱。由于青苹果带酸，最适合不嗜甜的人吃。

材料：青苹果3粒
          牛油250克
          面粉225克
          黏米粉70克
          玉米粉155克
          开心果碎75克
          幼糖175克

制法：
1.青苹果去皮刨成丝，放进平底锅烘干水分，盛起。
2.搅打牛油和糖至白，加入苹果丝，开心果和过筛的粉类拌均。
3.印出喜爱的形状，排进烤盘。预热烤炉180，烤20-25分钟。
4.完全冷却后才收进罐子。