只须10分钟的时间，制作简单材料不复杂，午茶便有着落。网上参考了一些食谱，有一个蛮吸引我的是煎饼在煎之前可加入一点醋，煎出来的煎饼更蓬松。我自行调整分量和在粉浆内加了牛奶粉，其风味更佳。这煎饼可一次过制作多片，然后收藏在冷冻室，想吃的时候，在微波炉加热一下就能享用到暖乎乎的薄煎饼了。淋上枫糖浆或配上其它果酱，都很可口美味。
材料：鸡蛋1个
幼糖1大匙
香草精1小匙
牛奶120ml
低筋面粉125克
牛奶粉1/2大匙或1大匙
发粉1小匙
橄榄油1大匙
醋半大匙
制法：
1.打散鸡蛋和糖呈现泡泡，加入牛奶和香草精拌均。
2.筛进低粉和发粉，接着牛奶粉慢慢搅拌均匀。
3.倒入橄榄油和均，最后煎之前加入醋。
4.平底锅表面涂一层牛油，舀一勺的粉浆在平底锅上，以中小火煎至表面金黄，然后翻面同样煎至金黄。
在某些节日的当天，总觉得制作糕点的时间不够。我就会选择做司康或玛芬，因为搅拌的时间不长。玛芬吃起来较有饱足感，里头的材料可自由替换，如：蓝莓，葡萄干，蔓越莓，巧克力碎。。。都一样美味。
材料：牛油100克（融化）
鸡蛋2个
幼糖115克
牛奶160 ml
香草精1小匙
低筋面粉225克
牛奶粉10克
发粉2小匙
橙皮屑（1大粒的橙）
红萝卜丝30克
核桃碎35克
制法：
1.打松鸡蛋和糖。（不须打至发白）
2.加入牛奶，香草精，牛奶粉，橙皮屑，红萝卜和烤过的核桃碎拌均。
3.将过筛的低粉和发粉慢慢加入，最后倒入融化的牛油，不要过分搅拌粉液，否则将会起筋。
4.准备烤盘，放入纸杯，将粉液置入八分满。
5.预热烤箱180度，烤15分钟。（每个烤箱的温度不一样，请自行调整）
艾草糕在蒸之前表面比较浅色
艾草具有抗病毒和去风寒的功效，无论用它来煮粥，做糕点，煮汤一样美味。它有独特的香味，是我们全家人的最爱，但并不是每个人都能接受。我最喜欢用它制作姜酒肉碎艾草汤和糕点，糕点也不需任何色素就可以呈现非常亮眼的表面，吃进肚里也安心得多了！
材料：艾草10克
糯米粉125克
黏米粉25克
水5-6大匙
油1大匙
馅料：肉碎100克（少许米酒，酱清和玉米粉腌一会）
甜菜脯80克
虾米25克
冬菇4小朵（泡水后挤干，切成小粒）
蒜蓉2大匙
葱酥2大匙
调味：甜酱油1/2大匙
鸡粉1/2小匙
蚝油1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
制法：
1.将艾草和水煮滚后，熄火放进搅拌机里绞碎。
2.倒进糯米粉和黏米粉里搓揉，加入油揉匀。
3.起油锅爆香蒜蓉，虾米碎，肉碎，菜脯和冬菇碎，加入调味料，最后倒入葱酥。
4.搓好的粉团切成每粒25克，压扁包入一大匙的馅料。
5.放在涂油的香蕉叶上，然后以大火蒸15分钟。
马来糕很传统的一种中式糕点，近年在我国许多点心餐室都很少见到人们制作这糕点了！可是在香港几乎每间点心餐室都轻易获得。香港点心师傅喜欢使用猪油，只因猪油有它独特的香气。我使用橄榄油取代猪油，也健康得多。
材料：鸡蛋2个
幼糖65克
蒸发奶100克
橄榄油或玉米油3大匙
蛋黄粉1/2大匙
中筋面粉125克
苏打粉1/2小匙
发粉1小匙
制法：
1.搅打鸡蛋和糖直到发白。
2.加入蒸发奶和橄榄油拌均。
3.再将过筛的所有粉料慢慢加入搅拌均匀。
4.倒入铺好油纸10x10的蒸盘，待发20分钟。
5.放进水滚的蒸锅里大火蒸25分钟。
（马来糕趁热享用，风味更佳。）
蜂巢蛋糕，顾名思义就是整个蛋糕体看起来一洞一洞的像个蜂巢。马来语称这蛋糕为（kuih gula hangus),材料方面只运用白糖煮成焦糖，不加任何蜂蜜。这蛋糕我尝试做了很多版本，尝试在材料方面加加减减，最终做出我最喜爱口味和软度适中的版本，品尝到的就是焦糖味混合蜂蜜味，慢慢在口里散发开来。这蛋糕享用不完，可收藏在冷藏室里，风味更佳。
材料：鸡蛋5个
炼乳70克
蜂蜜55克
牛油125克（融化，放凉）
低筋面粉155克
苏打粉11/2小匙
发粉1小匙
白糖135克
水200克
制法：
1.首先将糖用小火煮至褐色，变成焦糖后倒入水滚一下让它融化，搁着放凉。
2.打鸡蛋直到发起，倒进炼乳接着蜂蜜搅拌均匀。
3.混合苏打粉和面粉，过筛加入蛋液浆，一定要轻轻搅拌均。
4.最后倒入焦糖水和融化的牛油拌均倒入8x8 的方形烤盘，停放25-30分钟。
5.预热烤箱180度，烤35-45分钟视乎烤炉的类型。
咖喱是融合了许多辛香料调制而成的一种食物，平常都煮红色咖喱酱，对青咖喱的味道有所保留，所以一直都不想尝试。但一天和同学聚会时，谈到她曾经到泰国旅游时，进入一间烹饪学院学习制作青咖喱鸡。同时让我看了照片里制作咖喱的材料，我便开始有想尝试煮它的冲动了。虽然市面上有售卖现成的青咖喱酱料，但我还是想把自己想要的味道调制出来。煮出来的青咖喱鸡别有一番风味，以后煮这道咖喱时再配上一个泰式黄梨炒饭就真是泰~~好味！
材料：鸡大腿肉去骨600克
茄子小的两个
浓椰浆150cc掺750ml水
棕榈糖1大匙
鱼露1大匙
鸡粉1大匙
酸柑叶3片
九层塔叶一支
辛料：
香茅1支
葱头仔10粒
蒜头5粒
朝天椒14个（如不想太辣，一半去籽）
蓝姜一小块（拇指般大）
姜一块（两寸大）
芫茜一棵
制法：
1.茄子和鸡腿肉去骨，切成小块状。
2.将所有的辛香料加入一些水用搅拌机打烂。
3.锅里倒入一些油，然后放进打烂的辛料和酸柑叶以中小火慢慢炒香。
4.加入棕榈糖，鸡肉和茄子拌炒一会，加入椰浆或椰奶煮15分钟，最后加入鱼露，鸡粉和九层塔，熄火盖上锅盖焖一会。
5.享用时可在咖喱上面撒些芫茜。
上一做了葡萄干司康，厚度有点薄。这次重做，在材料方面减去植物性奶油以牛奶相同的分量取代之；同时也用了白兰地酒腌泡蔓越莓两晚，充满香味的司康里又带点酒味的蔓越莓，绝对没让人失望。我用小的圆形切割器，可制作出15个小型司康，自己动手做的话可节省不少。（食谱可参照葡萄干司康）
