美式薄煎饼（pancake)

         
        只须10分钟的时间，制作简单材料不复杂，午茶便有着落。网上参考了一些食谱，有一个蛮吸引我的是煎饼在煎之前可加入一点醋，煎出来的煎饼更蓬松。我自行调整分量和在粉浆内加了牛奶粉，其风味更佳。这煎饼可一次过制作多片，然后收藏在冷冻室，想吃的时候，在微波炉加热一下就能享用到暖乎乎的薄煎饼了。淋上枫糖浆或配上其它果酱，都很可口美味。

材料：鸡蛋1个
         幼糖1大匙
        香草精1小匙
        牛奶120ml
        低筋面粉125克
        牛奶粉1/2大匙或1大匙
        发粉1小匙
        橄榄油1大匙
        醋半大匙

制法：
1.打散鸡蛋和糖呈现泡泡，加入牛奶和香草精拌均。
2.筛进低粉和发粉，接着牛奶粉慢慢搅拌均匀。
3.倒入橄榄油和均，最后煎之前加入醋。
4.平底锅表面涂一层牛油，舀一勺的粉浆在平底锅上，以中小火煎至表面金黄，然后翻面同样煎至金黄。