蜂巢蛋糕

         蜂巢蛋糕，顾名思义就是整个蛋糕体看起来一洞一洞的像个蜂巢。马来语称这蛋糕为（kuih gula hangus),材料方面只运用白糖煮成焦糖，不加任何蜂蜜。这蛋糕我尝试做了很多版本，尝试在材料方面加加减减，最终做出我最喜爱口味和软度适中的版本，品尝到的就是焦糖味混合蜂蜜味，慢慢在口里散发开来。这蛋糕享用不完，可收藏在冷藏室里，风味更佳。

材料：鸡蛋5个
           炼乳70克
           蜂蜜55克
           牛油125克（融化，放凉）
           低筋面粉155克
           苏打粉11/2小匙
           发粉1小匙
           白糖135克
           水200克

制法：
1.首先将糖用小火煮至褐色，变成焦糖后倒入水滚一下让它融化，搁着放凉。
2.打鸡蛋直到发起，倒进炼乳接着蜂蜜搅拌均匀。
3.混合苏打粉和面粉，过筛加入蛋液浆，一定要轻轻搅拌均。
4.最后倒入焦糖水和融化的牛油拌均倒入8x8 的方形烤盘，停放25-30分钟。
5.预热烤箱180度，烤35-45分钟视乎烤炉的类型。