白萝卜焖猪手

       每次都很感恩周边有很好的邻居，常常可以品尝到 他们美味的食物。聊起天来，总离不开，如何烹调食物的心得。久而久之，搜集的食谱就随之增加。这到美味的白萝卜焖猪手，又是传承了邻居的好手艺。

材料：猪手1只（切成粗块）
            白萝卜1条
            辣椒干18根
            蒜头3大粒
            姜1大块
            豆瓣酱31/2大匙
            蚝油
            糖11/2大匙
            黑酱油1大匙
            甜黑酱油1大匙
            酱清2大匙
            鸡粉2小匙
            清水
            胡椒粉适量
            asam 糕汁4大匙（asam糕加3大匙水挤出汁）

制法：
1.将猪手和白萝卜事先汆烫，滤干水分。
2.起油锅爆香蒜头，姜块，辣椒干，豆瓣酱，糖，接着倒入猪手炒片刻。
3.倒入滚水遮盖猪手，此时可加入黑酱油，甜黑酱油，鸡粉，蚝油，酱清，盖上盖中火焖至少45分钟,但在猪手煮至半途时加进切块和汆烫好的白萝卜继续焖。
4.最后加入asam汁，使汤汁稍浓，撒些胡椒粉即可。
（如果不喜欢太酸，可以减少asam汁）