椰香斑斓蛋糕

        椰香斑斓蛋糕体的制作，我运用了斑斓叶搅打出来的汁，再加上香浓的椰奶混合，制成一个戚风蛋糕体。冷却后淋上斑斓椰奶浆，然后置入冰箱冷藏大约两小时。

               (A)
材料：蛋黄5个
          斑斓汁3大匙
         浓椰奶1大匙
          青色素1/2小匙
          融化牛油11/2大匙或沙拉油取代
          低筋面粉100克
          发粉1小匙

              (B)
          蛋白5个     
          幼糖55克
          塔塔粉1/4小匙

上层：斑斓汁345克
          浓椰奶15克
          幼糖55克
          牛油2大匙 
          绿豆粉25克
          燕菜粉1包
制法：
1.打散蛋黄，加入椰奶，斑斓汁，青色素拌均。
2.慢慢加入过筛的粉料和均后，拌入融化的牛油,搁一旁。
3.搅打蛋白，放入塔塔粉呈酸性较容易发泡，分三次加入糖，打至发泡性。
4.混合蛋黄液和蛋白至均匀，倒入12 寸的烤盘后敲出空气，预热烤箱180 度，烤20-25分钟。
5.准备一个小锅，将所有上层的材料拌均，以中小火不停的搅拌至浓稠状，稍降温后倒入其中一片蛋糕体，然后再铺上一片蛋糕体，依续淋上椰香浓浆，铺上最后一片蛋糕，再次淋上所有浓浆，抹平表面放进冰箱冷藏。