红烧明虾

材料：大虾10只
          青葱1棵
          蒜蓉11/2小匙
          姜末1小匙
          小葱末1大匙
          玉米粉适量
          胡椒粉少许
            
酱汁：番茄汁3大匙
          蚝油1匙
          辣椒酱11/2匙
         苹果 醋1匙
          糖11/2
         Maggie 调味酱清几滴
        水3汤匙
            
    （以上调味料混合均）


1。先将大虾洗净，剖开中间去除肠泥，加入少许玉米粉炸之。
2。热油锅炒香蒜蓉，葱末，姜末和葱白，再加入调好的酱汁，拌匀放入炸过的大虾。
3。稍微收干汁，最后放入青葱，即可上桌。
           
         

巧克力香蕉蛋糕

                                                     

                                                                  摘自Carol 的食谱    


材料：巧克力100克
            牛油100克
            糖100克（原食谱110克）
            可可粉20克
            低筋面粉80克
            熟香蕉250克（压烂）
            鸡蛋4粒（蛋黄和蛋白分开）
            塔塔粉1/4小匙

1. 隔水煮溶牛油和巧克力，稍凉加入蛋黄，香蕉泥拌均后加   入过筛的面粉和可可粉轻轻拌匀。     
2. 打蛋白和塔塔粉至起泡，分三次加入糖打至发泡。
3. 混合已拌匀的粉浆，撒上碎核桃，预热烤箱160度，烤30分    钟。

大菜咸饭

很多人都会和我一样，打开冰箱看见新年剩下的腊肠和一些香菇还没用完，新的一年又即将来临，好想快快把它给解决掉。于是我到菜市买了一颗大菜，煮了一道又方便即美味的咸饭。




材料：
         大菜一棵大约350克（切丝）
         虾米150克
         肉200克（切成条状 ）
         冬菇两大朵（泡水浸软，切丝）
         腊肠一条（切片）
         蒜蓉2大匙


调味料：
             蚝油2大匙
             鸡粉1小匙
             酱清1小匙
             麻油少许
             胡椒粉适量
             黑酱油11/2匙
           
1.将肉 丝用酱清，麻油，胡椒粉和玉米粉腌过。
2.热油锅，炒香蒜蓉，虾米，肉丝，腊肠片，冬菇，接着放入菜拌炒。
3.加入调味料和2-3汤匙的水，最后撒下胡椒粉。
4.盛起，等待饭熟后，立刻倒入炒好的佐料搅拌均匀，盖上盖稍等片刻即可享用。
  （享用时，可洒些葱酥）
             
       

红烧牛肉面

                                         
成功！没有臊味的牛肉面，家人吃了都赞不绝口。第一次在家里烹煮牛肉面，深怕煮出来的汤头  有臊味，一直没有勇气尝试。成果出来时，真让 自己感到惊叹！不仅如此，我也可以顺利的交上功课给学校了！哈。。哈


材料：
牛腱300克
牛腩300克
牛高汤（牛大骨熬成上汤）2.5毫升
番茄3粒
葱2支
老姜1大块（稍拍打）

以下香料装在滷包袋
大蒜1大粒
八角3大粒
桂皮2支
丁香几粒
三柰几粒
甘草3片
黑椒几粒
桂叶3片


辣豆瓣酱2大匙
酱油半杯
冰糖几粒
盐适量
味精少许
米酒2大匙
咸菜泡水片刻切粒
葱花
芹菜粒


制法：
1.先汆汤牛腱，牛腩后 ，用冷水冲洗，沥干。
2.倒沙拉油进入锅里，爆香蒜，姜，青葱后加入牛腩，牛腱不停的炒。
3.加入豆酱，酱油拌炒使牛肉上色。
4.倒入牛高汤，加入米酒，接着番茄，冰糖和滷包。大火煮开转小火，大约两个小时煮至牛腱和牛腩变软。
5.加入适量的盐，味精调味。煮熟拉面，加入煮好的牛肉汤，撒上葱花，芹菜粒和咸菜粒，即完成。

巧克力优格蛋糕

我最近特别喜爱用酸奶烘制蛋糕，这不但美味而且健康。尤其对甜制品又爱又恨的人，可吃得较安心。每当烘制巧克力蛋糕时，我会特别加入融化的巧克力，因为我喜欢蛋糕散发出来那浓郁的巧克力味。

材料：
牛油 150克
黄糖 120克
酸奶（plain yogurt) 140克
鸡蛋2粒
低筋面粉150克
可可粉30克
可可香精1匙/融化巧克力2匙
杏仁片装饰


1。将牛油和糖打至发白，加入鸡蛋，一粒接着一粒，然后加入酸奶和巧克力酱。
2。徐徐拌入过筛的粉料，混合均匀。
3。将混合物盛入纸杯，预热烤箱170度隔水烤35-40分钟。

Pita Bread 口袋面包

我喜欢简单易做的口袋面包，如没及时吃完，我会把它包好放在冷藏 库。当要享 用时再

拿出来蒸热，切开两半塞入自己喜爱的内馅。

材料：
面粉2杯
奶粉1大匙
盐1/4小匙
酵母1小匙
牛油1大匙
温水3/4—1杯

1.将面粉，奶粉，盐，酵母放入 盆 内。
2.加入温水拌均成光滑面团，最后加入牛油搓至出筋，盖着待发45分钟。
3.拿出面团，压出空气，滚成常条后切成10小块。
4.擀面团成扁圆形，再次发酵20分钟，放进预热烤箱170度，烤15分钟。
5.烤好后，切开成两半，夹入自己喜爱的内馅即可享用。

罗汉果菊花凉茶

                                      炎炎夏日，来杯罗汉果凉茶解暑吧！




材料：罗汉果两粒         菊花25克            水2毫升


1.将罗汉果稍压破和水一起煮滚，转中小火煮半小时。
2.菊花洗干净，加入锅内滚一滚，熄火。

炒面线

                                                           炸过的面线，漂亮极了！

炒过的面线不容易断，吃起来的口感真不错！我 通常会把炒过的面线放在锅里不盛出来。当家人想食用时，再热一热，这样面线就不会粘成一团且容易散开。面线带点咸味，调味时要特别注意，否则过咸，难以入咽。



材料：
面线3粒
菜心一把（汆烫过）
虾仁150克
肉片100克
油葱酥

调味料：
蚝油2大匙
鸡粉1匙
麻油少许
胡椒粉少许
酱油少许
蒜蓉2大匙
鸡蛋2粒（打散，快炒盛出）
水

1。面线炸过，搁一旁。
2。锅内倒入油， 把虾仁和肉片炒过，盛出。
3。炒香蒜蓉，接着放入面线，再到入滚水和调味料盖过面线，盖上锅盖中火焖至软。
4。待水稍微干时，加入炒好的虾仁，肉片，青菜和鸡蛋拌均。
5。享用时撒上油葱酥。

黑枣巧克力蛋糕

 搁置了一年多的食谱，突然心血来潮，再次拿出来做做看。好害怕久没制做的食谱忘得一干二净。呼， 蛋糕出炉了，还是一样棒！

           （A）
材料：高筋面粉250克
            巧克力粉30克
            苏打粉11/4匙
            炼奶2大匙
            温水280-300毫升
             
           （B）
           牛油250克
           黄糖180克
           蛋白3粒
           蛋黄8粒
           vanilla香精1/2匙 
           切碎的Sunsweet 黑枣250克


1.将（A）料混合均匀，搁置一旁。
2.打牛油和黄糖至乳白色，一粒接着一粒加入蛋白和蛋黄拌均，加入香精，（A）的巧克力糊和黑枣拌均。            
3.烤盘铺上油纸，倒入面糊。预热烤箱，用160度烤60分钟。
   冷藏后更加美味。
           

蓝莓浆蛋糕

       材料：（A）
                       蛋黄4粒
                       糖50克 
                       牛油60克
                       原味优格150克
                       低筋面粉110克


以上材料混合均匀，搁一旁。
                   （B）
                      蛋白4个
                      糖50克
                      塔塔粉1/4匙
打蛋白和塔塔粉，徐徐加入糖打至发泡。混合A 拌至均匀，倒入烤盘中，用划的方式加入蓝莓浆。预热烤箱160度30分钟。

海绵蜂蜜蛋糕

 未进烤箱的蛋糕

今天用了Carol家的食谱，烘制这个蛋糕。其实上个星期已做了一个。论口感，我觉得今天的会比较干了一些，可能我烘得过久吧！但是香味特别好。由于我在食谱里做了少许改良，加了柠檬屑和柠檬汁，有柠檬的清香。  

烧仙草

仙草，又称为凉草粉，是一种草本植物。具有保健作用，清暑热，解脏腑结热毒。可冷饮或热饮都如此美味。

烧仙草在熬煮的过程。

材料：干仙草500克       龙眼干半碗       清水2.5公升        苏打粉半匙           红砂糖250克


1.将仙草冲洗干净，放入锅里，加入苏打粉大火煮滚，接着小火熬煮两个小时。
2.隔去渣后，继续加热再放入砂糖，即完成。
3.享用时可加入冰块和一些鲜柠檬汁，味道更加好。

芝士片蛋糕

今天从星厨房看见芝士片蛋糕的制法，觉得蛮新鲜。于是决定一试，果然蛋糕出来的效果非常棒。可是手机 拍出来的照片不够专业的漂亮，不过蛋糕美味才事最大的收获，继续加油！




材料：鸡蛋3粒（蛋白和蛋黄分开）

幼塘50克

塔塔粉1/4匙

芝士片3片

鲜奶50ml

牛油50克

面粉50克




1。打蛋白和塔塔粉，慢慢加入糖打至发泡。

2。隔水煮芝士片，鲜奶，牛油至溶解，再加入蛋黄以及徐徐加入面粉拌均。

3。将面糊和打发的蛋白混合，放入加热至160度的烤箱，隔水烤40分钟。